8 餐厅于2007年在澳门新葡京酒店开业，提供新派广东菜及淮扬菜。这间两星米芝莲中菜厅由香港著名设计师陈幼坚设计，把寓意活力十足的金鱼和象征吉祥富贵的「8」字巧妙地融汇在其室内设计中，餐厅予人感觉气派独特而又极富传统中国特色。

寓意吉祥如意的百宝盒既是“8餐厅”的设计主题，亦代表着设计师送予宾客的一份祝福。将古代神话中带有祥瑞之征的百宝盒融入现代设计之中，以金、红、黑作做主调，令“8餐厅”既有雍容瑰丽之姿，又带时尚洒脱之貌，重新演绎了中国文化的精髓，让餐厅内每个角落都渗透着神秘且热闹的东方气息。

“8”，或化作墙壁上的独特图案，或融入引人注目的背景当中，抑或破格地重叠成令人喜出望外的梅花图案，设计师的灵密心思令人不禁拍案叫绝。