2016 年度最佳餐厅&酒吧设计大奖最近刚在伦敦公布，此奖项以餐饮空间的设计为评判标准， 至今已有八个年头，是全球餐饮界的“选美”大赛。本届共有三十多间餐厅&酒吧获奖，位于巴塞罗那的 Blue Wave 和伦敦的 German Gymnasium 分别摘得“最佳酒吧”和“最佳餐厅”奖项。

●全球最佳餐厅及酒吧

最佳餐厅——German Gymnasium

位于国获得最佳餐厅的 German Gymnasium 位于王十字车站附近的一幢砖墙老楼里，建于 1864 年，最初是健身馆，曾在 1866 年举办了史上唯一一届室内奥运会，“德国运动场”的名字正来源于此。两百多年的时光将其催化成了能让刁钻食客在视觉、味觉上得以双重享受的嗲气食肆，转型至此，也是足够惊艳。

成为餐厅之前，这里曾被用作办公室、仓库和艺廊，现在开辟了户外露台，并设有甜点柜台、全日咖啡馆和 Meister 酒吧，用另一种方式展示了这幢楼的生命力。

餐厅由 Coran and Partners 操刀设计，初建时的经典元素都被保留下来。高挑的屋顶，维多利亚式的金丝网屏幕和击剑手面具，配以简练流畅的线条和简洁又不失质感的家具，古老和现代相交织，如同牛奶融进咖啡里，不漏痕迹又相得益彰。

一楼餐厅被精致繁巧的装饰包围，可以一边享用德国行政主厨 Bjoern Wassmuth 烹饪的饕餮，一边细品由首席侍酒师 Virgile Degrez 精选出来的东欧葡萄酒。卡座区被古廊柱分割出来，多了几分私密性和舒适性。

底层的咖啡厅是享受精致休闲社交时光的绝佳场所。金属廊住、维多利亚式拱门以及大面积洒下来的自然光让整个空间充满富足的人文情怀，又不失通透而舒心的敞亮感。每天下午 4 点，钟声响起时，便可享用纯正的德式下午茶 Kaffee und Kuchen，品尝德国风味茶点，午后时光优哉游哉。

最佳酒吧——Blue Wave

来自巴塞罗那的 Blue Wave 获得“最佳酒吧”荣誉，由 El Equipo Creativo 事务所担当设计，将海浪元素巧妙融入整个空间。设计师用渐变蓝色将整个空间打造成浪花即将破碎的样子，混凝土制成的网格装置则是浪花之上的泡沫，让客人如同置身海洋之中。

●英国最佳餐厅

国内最佳餐厅、酒吧分别是 German Gymnasium 和 Vagabond Wines，前者以其不容小觑的实力再次摘得殊荣。Vagabond Wines 由专注于餐厅、酒吧和夜店设计的 Finch Interiors 事务所打造，每个细节都尽显此设计团队鲜明独特的风格。

英国最佳餐厅：German Gymnasium（英国，伦敦）

设计：Conran & Partners

英国最佳酒吧：Vagabond Wines（英国，伦敦）

设计：Finch Interiors

●英国获奖餐厅&酒吧

共14家上榜，German Gymnasium 再次获得殊荣。

Archive Homestore and Kitchen（英国，拉姆斯盖特）

零售店里的餐吧

设计：Haptic Architects

Craft London（英国，伦敦，格林尼治半岛）

伦敦酒吧

设计：Design Research Studio