2013年世界绿色设计论坛进入中国，于历史文化名城扬州举办。从此，绿色设计成为撬动扬州绿色发展的第一杠杆，历经3年，大力发展绿色公交，公交出行率从原来的16%达到了近30%，政府投资建设自行车公共租赁系统，方便百姓绿色出行；建筑方面，提出所有新建建筑，绿色建筑占比达到30%，历史文化名城绽放绿色新面貌。也是自2013年起，扬州市委进一步完善“宜居、宜游、宜创”的城市功能，推动“就业、创业、置业”的有机融合。这一战略构想，现已成为扬州这座城市的自觉实践，并展现出新的成果：截止到2015上半年，全市完成GDP1934亿元，增长10.2%，增幅已达到全省第3位，一般公共预算收入171.9亿元，增长13%，增幅列全省第4位。2016年扬州市印发了《扬州市推进工业绿色发展“十百千”计划实施方案》，力争实现节能20万吨标准煤，单位工业增加值能耗下降5%的目标任务，为“十三五”节能工作开好头。时任扬州市市长朱明阳指出：绿色发展，是中央“五大发展理念”中一个非常重要的理念；“环境美”，是习近平总书记对江苏提出的“强富美高”四个要求中一项非常重要的内容。绿色是扬州的底色和特色，近年来，扬州始终坚持经济财富和生态财富的两个积累，用生态文明建设倒逼经济转型，努力呈现出自然环境之美、景观风貌之美、文化特色之美和城乡协调之美的现实模样。扬州这个有2500年建城史的古城对市民的凝聚力、对创新创业者的吸引力不断提升，城市建设给百姓带来的红利和福利有新的增加，扬州人民正分享着城市发展的生态之美、文化之美、文明之美。 

    扬州自古以淮扬美食冠天下，扬州市绿色设计协会联合江苏省餐饮行业协会、扬州市烹饪协会等多家机构支持共同发起舌尖上的绿色变革，以扬州餐饮行业为重要示范点，以绿色设计为重要原则，评选出扬州京江酒店、西园饭店、狮子楼大酒店、玉玲珑精致餐饮共4家扬州餐饮企业授予“餐饮绿色设计示范店”，从用料、烹饪、餐桌菜品、餐厨垃圾处理、等多方面综合评价，通过烹饪方式的绿色设计，推行分餐制，从菜品改革解决了餐桌浪费现象，是典型的从顶层设计源头治理解决了资源浪费现象。据不完全统计，通过餐饮业的绿色变革，可以有效解决70%以上的食物浪费。

主论坛上，扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅先生为“餐饮绿色设计示范店”企业代表授牌